Shepherd's Pie

Shepherd’s Pie   

Bahan-bahan

300 g daging/ayam cincang

5 biji ubi kentang

½ biji lobak merah, dicincang kasar

½ cawan cendawan butang, dihiris nipis

½ cawan susu segar

1 cawan keju Mozarella, diparut

1 biji bawang besar, dihiris

2 sm tepung gandum, dilarutkan dalam ½ cawan air

1½ cawan stok sayuran buatan sendiri

1 sm serbuk lada hitam

1 sm sos kicap

½ sm madu

1 sm minyak

Beberapa tangkai / sedikit serbuk daun thyme

Garam dan lada sulah secukup rasa

Cara memasak

1. Campurkan daging cincang dengan serbuk lada hitam, kicap, madu dan daun thyme. Perap selama 2 jam.

2. Rebus ubi kentang bersama kulitnya. Setelah lembut, kupas kulitnya dan lecek bersama susu dan keju.        Ketepikan.

3. Tumis bawang besar dengan minyak hingga wangi dan masukkan daging yang telah diperap. Tumis sehingga daging masak dan tidak lagi berwarna merah jambu. Tuangkan stok sayuran bersama lobak merah.

4. Renihkan sehingga lobak merah lembut, kemudian masukkan cendawan. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa dan teruskan merenih dengan api perlahan.

Kandungan Nutrien Setiap Satu Hidangan

Kalori  228 kcal Karbohidrat  16.4 g

Protein  16.0 g Lemak  10.9 g

(Hidangan untuk 7 orang)

Untuk perapan :

• Sebelum menambah herba kering ke dalam masakan, gosok herba di antara jari anda untuk membebaskan

minyak meruap. Masukkan herba tersebut pada peringkat awal memasak supaya perasanya dapat diserap masuk ke dalam masakan dengan baik.

• Tambah sayur-sayuran lain seperti kacang pis, batang saderi dan jagung untuk meningkatkan kandungan

nutrien.

• Cara baik untuk menggalakkan anak anda makan daging kerana ia dikisar, maka memudahkan anak-anak

makan.

5. Apabila daging telah masak, masukkan larutan tepung. Gaulkan sebati sehingga campuran menjadi pekat. Matikan api.

6. Masukkan daging cincang yang telah dimasak di atas piring pembakar sederhana dan ratakan permukaannya.

7.   Tutup permukaan daging dengan kentang lecek sehingga habis dan memenuhi permukaan dulang pembakar. Gunakan garpu untuk membuat corak di atas kentang lecek.

8.  Bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 25 minit atau sehingga bahagian atas kentang lecek menjadi keperangan.

9.  Potongkan kepada beberapa bahagian dan hidangkan panas.